第一次在家裏烤魚下巴。忘拍照了，但是做法太簡單了，想着沒示範照片也應該能做出來。先給自己把做法記下😅以後有機會再補上過程圖。
這次選用的應該是鱈魚下巴（之前買的，忘記具體是啥品種的了）。肉質較厚，卻富含脂肪，一點都不柴，適當的時間和温度，使之全熟，表面金黃，內裏卻還保持着汁水。筷子一戳，一大塊肉就掉下來了，肉塊上還可以拉出一絲絲的肉。嚼在嘴裏宛若在吃大螃蟹腿，鮮！
用料
| 姜 | 4-5片 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
吃出了螃蟹腿味兒的烤魚下巴的做法
魚下巴洗乾淨用廚房紙吸乾水分，均勻地兩面都撒上鹽和白胡椒粉。如果醃製時間不夠長，可以酌情多撒點鹽。
倒料酒放上幾片薑片，醃製魚下巴30分鐘。（醃製過程中給魚下巴翻個面，讓兩面都能接觸到一段時間的料酒和姜）烤箱450F預熱後，醃製好的魚下巴（不需要衝洗和吸乾水分）直接皮朝上放置在烤盤中，烤20分鐘。
20分鐘後，翻面使魚肉朝上，魚皮在下的狀態，轉上火boil直至表面有焦黃色，關火取出。趁熱吃呀！
