非常有煙火氣的爆炒羊肝

啥是煙火氣？是人情味、是家的味道。新鮮熱辣出爐的爆炒羊肝，香辣鮮嫩，是老公非常愛吃的一道菜，已經晚上快7點了，老公還沒有下班，放電飯鍋裏熱着等他回來吃^_^

用料  

非常有煙火氣的爆炒羊肝的做法  

1. ①羊肝沖洗乾淨血水，浸泡半小時。
   ②然後切薄片，用水抓洗幾遍，洗掉血水。
   ③繼續用水浸泡羊肝片半小時，浸泡的水裏放少許鹽、白醋、料酒。
   ④肝臟是解毒器官，是非常多髒東西的，要吃得健康，浸泡這一步必不可少，還能幫助去腥。

2. 浸泡羊肝時，準備好配菜。半個洋葱切片，青辣椒切片，姜、蒜切片，切葱花

3. 把浸泡好的羊肝片沖洗幾遍，沖洗乾淨，抓幹水分，把醃製羊肝的調味料全部放入，攪拌均勻備用。

4. 熱鍋涼油，油可以適當多一些，放姜蒜爆香，倒入醃製好的羊肝片快速爆炒15秒左右，微變色時出鍋備用，鍋底油留住一會兒炒配菜。

5. 在剛炒完羊肝片的鍋裏倒入所有配菜大火翻炒，然後放適量的鹽，生抽，豆瓣醬繼續翻炒至斷生，這時把羊肝片倒入一起繼續大火翻炒30秒出鍋，撒葱花，大功告成！

6. 香辣鮮嫩，下飯神器，請準備好一大碗米飯🍚