法式大蝦—黑胡椒檸檬蝦

一道簡單的黑胡椒檸檬蝦.簡單又好吃.再也不用去料理店吃蝦啦～

用料  

法式大蝦—黑胡椒檸檬蝦的做法  

1. 第一步-處理食材：將蝦洗淨後.開蝦背.去蝦線.（這裏我使用的是黑虎蝦，大家也可以用各類肉質緊實的大個頭的蝦）

2. 第二步-碼味：撒上適量的鹽和黑胡椒撒在蝦的表面.放在一邊備用

3. 第三部-煎蝦：鍋中放入黃油，用小火將黃油炒化，然後把蝦放入鍋中，當一面蝦變紅後，換一個面繼續煎，記得火一定不能太大，不然黃油會糊
   

4. 第四步-白蘭地：當蝦身都紅了之後，鍋中倒入少量白蘭地，蓋上鍋蓋悶上幾秒，這樣可以給蝦去腥的同時給蝦增加一種不同的風味

5. 第五步-出蝦：把蝦煎至蝦頭還沒有全紅的時候就可以取出備用，這樣可以保證蝦肉在第二次炒制之後口感不會變得太老
   

6. 第六步-黃油汁：洗鍋後製作黃油汁，鍋中放入黃油，小火將黃油炒化，然後加入少量的清酒、檸檬汁、糖、醬油順時針攪一攪，再加入歐芹，如果味道不夠可以根據自己的口味增加各類調味料的比例，黃油汁攪開後將蝦放入鍋中進行翻炒，讓每隻蝦充分的裹上黃油汁，並把蝦炒熟

7. 第七步-完成：當蝦頭全部變紅，就可以出鍋裝盤，淋上剩下的黃油汁，完成！

小貼士

1.全程小火哦～不然黃油就會糊掉…
2.蝦可以用不同種類的，大蝦就可以啦
3.口味在調製黃油汁的時候可以根據自己的口味進行調整哦～
4.有問題可以留言問我～
記得關注哈～