「快手又美味」涼拌蘆筍

最近休屯的蘆筍大減價，天氣又熱了，來一道簡單的涼拌蘆筍，清爽、好吃又營養！
鮮嫩的蘆筍吃起來～～～

用料  

「快手又美味」涼拌蘆筍的做法  

1. 把蘆筍切掉尾部較老的根部，洗淨，切成幾段。我大概一根切成三段。

2. 蘆筍焯水：燒開水，水中加點鹽，然後放入蘆筍，再次燒開後，稍微多燙半分鐘左右就可以撈出（如果蘆筍是比較細的，等一燒開後可以撈出來了）

3. 撈出的蘆筍瀝乾水，擺盤

4. 切蒜末和小米辣，放入一個小碗裏。然後燒熱油（就家裏一般炒菜的油），油燒到冒煙後，淋在蒜和小米辣上。 再在碗里加入生抽、香醋或陳醋、少許白糖、蠔油、香油、芥末油和少許鹽（如果醬油鹹味夠的話也可以不加鹽）。 攪拌均勻調成涼拌汁。

5. 將涼拌汁均勻的淋到擺好的蘆筍上就好啦！吃的時候可以再翻拌一下，或者先吃下面沾上汁的呀～

小貼士

1. 焯水的時候加少許鹽可以讓蘆筍的顏色更鮮綠

2. 芥末油是涼拌汁的靈魂呀，我個人是超愛芥末的味道的，哈哈。怕嗆的童鞋可以少給一點，但是不要不給噢！

3. 第一次調涼拌汁不太確定的話，可以調好後先嚐一下，覺得什麼味道不夠突出就補點什麼；太辣可以加醋中和，如果鹹了就兑一點水^_^