我是按照兩個人的量做的,大家要做的話,根據自己的實際情況進行變動哈😊😊😊
用料
芋頭 | 3個 |
雞腿 | 2只 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 適量 |
冰糖 | 3粒 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 1段 |
花椒 | 10多粒 |
八角 | 2個 |
香葉 | 1片 |
幹辣椒 | 2個 |
小米辣 | 2個 |
郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
白糖 | 2勺 |
二荊條 | 1根 |
入鄉隨俗版芋兒雞,葷素搭配,但這個真的有點辣呀的做法
雞腿剁成小塊,加入幾片姜和2勺料酒,煮出血沫
買雞腿的時候可以讓超市的阿姨幫忙剁一下,不然,在家剁,菜刀扛不住啊😂😂😂將煮好的雞腿用清水清洗一下,撈出瀝乾水分
把芋頭削皮洗乾淨
把芋頭切成小塊,泡在水裏,表面黏黏的,跟山藥一樣
葱、姜、蒜切片,幹辣椒和小米辣切小段,2個八角,1片香葉,10多粒花椒,再切一根二荊條
鍋中倒入適量的油
放入3、4粒冰糖,小火融化
將雞腿倒入鍋中,翻炒均勻,炒到焦黃,盛出
將鍋中倒入適量油,燒熱,把之前備好的調料倒入鍋中,翻炒出香味
把雞腿和芋頭倒入鍋中翻炒
加入1勺郫縣豆瓣,3勺生抽,2勺白糖,翻炒吧
加入熱水,蓋過所有的食材,中火開始燉,期間要記得看一下剩餘的湯汁,以免糊鍋