好次就完事兒了
用料
| 菠菜 | 1把 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 木耳 | 適量 |
| 香菇 | 適量 |
| 雞蛋 | 1-2個 |
| 肉末 | 適量 |
| 粉絲 | 2把 |
| 白糖 | 適量 |
| 生抽 | 少量 |
| 老抽 | 少量 |
| 鹽 | 適量 |
| 香油 | 多一點 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 蒜末 | 一勺 |
韓國什錦菜japchae的做法
準備食材：粉絲泡水，胡蘿蔔切絲（我這幾乎是條），木耳香菇泡水。
![韓國什錦菜japchae的做法步驟圖 第2張]( "韓國什錦菜japchae的做法步驟圖 第2張")
菠菜洗淨切段，有小菠菜最好。沸水加鹽，菠菜焯水撈起瀝乾備用。
![韓國什錦菜japchae的做法步驟圖 第3張]( "韓國什錦菜japchae的做法步驟圖 第3張")
粉絲浸泡兩小時後入沸水煮，煮熟後撈起放入冷水沖洗使其更有彈性。木耳焯水。
![韓國什錦菜japchae的做法步驟圖 第4張]( "韓國什錦菜japchae的做法步驟圖 第4張")
熱鍋下肉翻炒，我用的豬肉末，肉絲兒更佳。炒出油後倒一點醬油調味，再加入香菇胡蘿蔔，撒點鹽，翻炒至胡蘿蔔斷生出鍋。
![韓國什錦菜japchae的做法步驟圖 第5張]( "韓國什錦菜japchae的做法步驟圖 第5張")
最開始焯熟的三種食材混合在一起後開始調味。倒一點醬油和糖翻拌均勻。倒一點老抽上色。
![韓國什錦菜japchae的做法步驟圖 第6張]( "韓國什錦菜japchae的做法步驟圖 第6張")
再倒入剛炒好的料和一勺蒜末混合均勻。我這簡直是蒜粒。拌好後嘗一下味道，淡了加鹽和糖。最後加幾勺香油再拌勻。
![韓國什錦菜japchae的做法步驟圖 第7張]( "韓國什錦菜japchae的做法步驟圖 第7張")
攤個雞蛋切成絲或者條，在撒點白芝麻裝飾一下即可。
![韓國什錦菜japchae的做法步驟圖 第8張]( "韓國什錦菜japchae的做法步驟圖 第8張")
小貼士
味道剛開始調淡一些比較有修改空間
老白説加老抽調色更讓人有食慾
他還説生抽不要放太多，液體太多不大好，之後調味就用鹽
他還説蒜末可加可不加，但加一點總歸香一點
他還説香油是雜菜的靈魂，可以多加一點
講究一點的蛋黃蛋白分開來攤吧，好看
