苦瓜味噌

炎炎下日吃不下飯時，我喜歡做這道苦瓜味噌，取材方便，做起來又快，還可以減肥，呵呵....

用料  

苦瓜味噌的做法  

1. 苦瓜洗淨切小塊或切片，我個人是喜歡切小塊

2. 鍋中水燒開，放入苦瓜，加糖適量，（加糖是為了減少苦味，若很能“吃苦”，就不用加糖了），中火煮約3分鐘，苦瓜熟了就可以。

3. 取出苦瓜放入冰水中，這步驟很重要，才會讓苦瓜變脆。

4. 取一小碗，加入2大勺的味增及適量的温水將味增拌勻。

5. 取一碗放入過過冰水的苦瓜及拌勻的味增，再加適量的蜂蜜，一起拌勻，放冰箱冷藏半小時就可以吃了。

小貼士

1. 味增本身就很鹹了，不需要再放鹽了。
2. 最後拌苦瓜加入的蜂蜜絕對能增加整個風味，若拌糖，味道就有差了。