春天就是要吃香椿雞蛋

春天 是吃香椿的季節
香椿這種東西 跟臭豆腐榴蓮一樣
是愛吃的人覺得特香
不愛吃的人躲得老遠

用料  

春天就是要吃香椿雞蛋的做法  

1. 香椿洗淨，準備整根開水焯一下。香椿中含有比一般蔬菜更多的亞硝酸鹽，一定要焯一下再吃。

2. 焯成綠色後，放入涼水裏冷卻。

3. 切碎後加入兩顆蛋（這是按我一個人想吃的量做的哈）

4. 放鹽，攪勻

5. 油熱後倒入雞蛋成餅狀 下次打算先放兩顆花椒炸熱後取出，喜歡花椒油的香氣

6. 彆着急翻面，待底下那面可以在鍋裏隨意晃動的時候，説明差不多了再翻，不然整個蛋餅就碎了

7. 出鍋！可以根據自己喜好的程度選擇出鍋時機。喜歡邊邊是酥脆的，可以再煎一會。

8. 夾饅頭，老香了！

小貼士

香椿焯水焯水焯水！