紅綠燈（絲瓜西紅柿炒雞蛋）

夏日必備菜，鐺鐺鐺今年夏天家裏的絲瓜瘋一般的狂長，於是這道菜就經常出現在我們的飯桌上，配上家裏的小番茄和新鮮草雞蛋，漂亮清新可口，於是起名紅綠燈，今天還加了點木耳豐富口感，健康的食材，漂亮的顏色，絕對夠好的口感，據説吃漂亮的東西會變好看！

用料  

紅綠燈（絲瓜西紅柿炒雞蛋）的做法  

1. 來個食材的集合，立正！

2. 先來炒雞蛋，雞蛋裏面放點細碎的小葱花，來丟丟開水，攪打均勻，成漂亮的蛋液，鍋中放入油燒熱後大火加入雞蛋，開水可以讓雞蛋特別滑嫩，炒到蛋液凝固就OK，炒雞蛋大家都會的啦，就不傳圖啦，盛出備用

3. 鍋中少點油，絲瓜切塊，小番茄四等分切，泡發洗淨的木耳準備好後一起入油鍋，翻炒均勻，加入適量鹽出汁更快，差不多八分熟時加入炒好的雞蛋

4. 開大火迅速翻炒，出鍋前撒點葱花，美美的，香香的來啦！

小貼士

我每次炒都會少量水去炒絲瓜，這樣油量少不糊鍋還很嫩，湯汁拿來拌飯不要太香！