超好吃的香菇燉雞面

湯底參考了知乎上的簡易雞高湯底
用料簡單，操作快捷，湯濃味美
食材也都是比較方便買到和儲存的

用料  

超好吃的香菇燉雞面的做法  

1. 準備用料，提前解凍雞腿，幹香菇沖洗一下再泡發。香菇泡發的水不要倒掉，切好姜葱

2. 雞腿去骨，保留雞皮，去骨方法下廚房有很多，這裏不細説了，雞骨不要丟，下一步會用到

3. 單獨準備一個奶鍋，把雞骨扔到水裏，加一點鹽和一點料酒，大火煮開後調小火慢慢煮

4. 另準備一鍋，煎雞腿肉，把帶雞皮那面朝下，煎出雞油，煎到雞皮那面金黃焦脆後，取出切塊

5. 簡易雞湯把浮末撇去待用

6. 用剛剛煎出來的雞油把葱姜炒一下然後放入香菇和雞肉炒至變色

7. 然後倒入雞湯和香菇泡發的水，加入生抽，鹽，白胡椒粉，大火燒開，雞骨頭先不要扔，還可以再煮一會兒，這裏還有什麼想加的食材可以一併加入

8. 湯沸騰後下入麪條，下去麪條後湯就會比較濃稠，如果比較喜歡喝清湯，可以用另一個鍋下好了麪條最後再加進來，不過就要多洗一個碗

9. 最後可以加點青菜和做作的葱花進行點綴和提味，開吃

10. 掛麪推薦金龍魚的這個面，盒馬有賣的，這個面比普通的面要筋道更有一種手擀麪的嚼勁