春捲皮卷一切丟進油鍋裏炸至金黃。
看似簡單的中式小食,在我居住的北挪威濱海小城市,賣價可不便宜。
一根素菜餡的春捲賣到50kr(摺合人民幣40塊錢左右)。
可想而知,今次要做的個兒大餡滿的牛肉春捲,若是外面有賣,可不得要100塊錢一個啦。
用料
鹽 | 2.5茶匙 |
雞精 | 1茶匙 |
料酒 | 1茶匙 |
牛肉 | 400克 |
春捲皮 | 張 |
胡椒 | 多放點 |
十三香 | 一茶匙 |
生抽 | 2茶匙 |
老抽 | 1湯匙 |
耗油 | 1湯匙 |
大葱 | 110克 |
生薑 | 5克 |
豌豆 | 200克 |
豇豆角 | 200克 |
菜籽油 | 5湯勺 |
豌豆牛肉炸春捲的做法
(肉餡的調製因為覺得太簡單了大家一定會所以沒有拍照,故以文字描述)
1. 如配料所示大葱切成大約1-1.5cm長,3mm寬的細絲。
2. 鍋燒熱油淋入大葱絲裏攪拌一下。
3. 生薑儘量切細碎,和大葱絲混合。
4. 豇豆角切成1cm小段,和豌豆一起加少量油炒斷生。和步驟3的菜以及肉餡混合在一起,加入鹽,生抽,老抽,耗油,雞精,料酒,十三香攪拌均勻。商店買的春捲皮包好,用熱油中火炸至金黃。大概炸兩分鐘感到春捲裏面的牛肉開始出水了就熟了。
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