【生酮】簡單快手紫甘藍芝士牛肉碎

紫甘藍生食沒有青甘藍那樣的辣味，所以略炒就可入口。總之就是非常簡單。

用料  

【生酮】簡單快手紫甘藍芝士牛肉碎的做法  

1. 工具和主要材料一覽。必須使用不粘鍋。我平時愛用的是施德佳煎鍋和蛋糕刮刀（這兩件東西的好是誰用誰知道）。

2. 紫甘藍切絲或碎，以便烹煮時更好掛糊；切達奶酪略切碎，加入後才能快速融化。

3. 平底鍋中火加入椰子油，融化後（或鍋略熱後）放入牛肉碎，不停切拌至變色。手不夠快或火太大就會變成牛肉餅哦。

4. 加入1～3滴老抽拌勻上色。

5. 倒入紫甘藍碎，翻炒均勻。

6. 直至紫甘藍與脂肪均勻混合，油油亮亮。夾生也沒關係，反而炒太久會變色，營養也會流失。

7. 倒入切達奶酪碎，轉小火加蓋燜2分鐘直至奶酪融化。期間可開蓋攪拌一至二次幫助融化。

8. 開蓋攪拌均勻，酌情加入適量鹽調味。切達奶酪本身已有鹹味所以鹽不要一口氣加到平時的量。

9. 裝盤後磨入適量黑胡椒，開吃。

10. 力所能及者可最後把盤舔淨攝取全部脂肪。

11. 碳水9.8g 蛋白質29.7g 脂肪54.96g。約649卡。

小貼士

牛肉餡切記不可太瘦。開火後可先小火温油入適量蒜末，待有香味產生後再轉中火下牛肉，以增香去腥。