用料
| 小龍蝦（去頭留黃） | 3斤 |
| 大蒜（獨蒜好剝，本人比較懶） | 10-15瓣（炒蒜蓉用） |
| 大蒜 | 10瓣（二次下鍋的時候用） |
| 蠔油 | 2勺 |
| 啤酒 | 1罐（500-600ml） |
| 大葱 | 2根 |
| 白糖 | 10克 |
| 黃油 | 20克（炒蒜蓉用） |
| 老薑 | 100g左右，先切三片，剩下的切丁 |
| 鹽 | 10-20克 |
| 開水 | 200克（如果覺得啤酒不夠再加開水進去煮） |
撩一撩蒜蓉小龍蝦的做法
將小龍蝦洗乾淨，去頭尾，如果可以沿背部剪開一刀（這個樣子吃的時候就沒有那麼費勁啦）
![撩一撩蒜蓉小龍蝦的做法圖解 做法步驟 第2張]( "撩一撩蒜蓉小龍蝦的做法圖解 做法步驟 第2張")
將鍋裏放水燒開後放少許料酒，葱段，薑片，將小龍蝦放進鍋裏大火煮3分鐘（煮蝦的目的一個是去腥味，二是沸水也能殺點細菌）。
![撩一撩蒜蓉小龍蝦的做法圖解 做法步驟 第3張]( "撩一撩蒜蓉小龍蝦的做法圖解 做法步驟 第3張")
煮的時候用鏟子輕輕推小龍蝦，手太重了怕蝦黃就被掉了。撈起備用（自然冷卻）
![撩一撩蒜蓉小龍蝦的做法圖解 做法步驟 第4張]( "撩一撩蒜蓉小龍蝦的做法圖解 做法步驟 第4張")
將蝦撈起後就可以炒蒜蓉啦，油温6-7成加入備好的黃油融化後，加入蒜粒，關成小火慢慢炒香，成金黃色加入蠔油雞精，少許鹽，根據自己的口味添加。撈起備用。
![撩一撩蒜蓉小龍蝦的做法圖解 做法步驟 第5張]( "撩一撩蒜蓉小龍蝦的做法圖解 做法步驟 第5張")
蒜蓉起鍋後不用洗鍋，再倒入100～200g食用油，油温7成，依次放入生薑大蒜香料和葱段炒香。
![撩一撩蒜蓉小龍蝦的做法圖解 做法步驟 第6張]( "撩一撩蒜蓉小龍蝦的做法圖解 做法步驟 第6張")
接上一步加入事先備好的小龍蝦大火翻炒1分半-2分鐘，然後倒入炒好的蒜蓉，再加入啤酒燒開，中火3-5分鐘關火悶一小會。美味就成就啦！！
![撩一撩蒜蓉小龍蝦的做法圖解 做法步驟 第7張]( "撩一撩蒜蓉小龍蝦的做法圖解 做法步驟 第7張")
美味在線，看得你流口水沒有。那就趕緊抄傢伙試一次喔，自己做的乾淨又衞生吃馮放心。
![撩一撩蒜蓉小龍蝦的做法圖解 做法步驟 第8張]( "撩一撩蒜蓉小龍蝦的做法圖解 做法步驟 第8張")
小貼士
去年做的時候，小龍蝦先是用油炸的不是用水煮的，朋友們也可以嘗試。我是怕太油，所以今年就用開水焯的！
