烤魷魚🦑古斯米

做法簡單，可搭配多款醬料🦑
這次用的是長度為 80釐米的魷魚🦑

用料  

烤魷魚🦑古斯米的做法  

1. 將魷魚🦑清洗乾淨，魷魚須上的小吸盤一定要清理乾淨，然後用廚房用紙擦乾水分。取一小碗，碗中加入調料：蒜末、薑末、薑黃粉、火葱末、紅糖、鹽、生抽、調勻，抹在魷魚上面，裏外都要抹，醃3個小時。

2. 鍋中加入少許橄欖油，燒熱，加入少量蒜末以及半個洋葱末，炒香，加入蘑菇（蘑菇也需要切成小丁）翻炒，加入一小杯水，水量根據古斯米的多少決定，一般的古斯米水和米的比例是 1:1，但是因為魷魚在烤的時候會出水，所以水的比例可以稍微減少一點點，鍋中加入水後，加入適量鹽，煮沸，熄火，倒入古斯米，快速拌勻後，蓋上蓋子燜一小會兒，然後開蓋加入西芹末，拌勻。

3. 接着把古斯米填入魷魚裏，用烤肉串的竹籤封口，米不要填的太慢，留一點空間，魷魚熟了會縮小一個尺寸。然後就可以開始鐵板燒啦，在燒烤的過程中記得側面也要烤到。當然也可以用烤箱烤。

4. 我做的這款是泰式醬料，配方：火葱末、蒜末、黃瓜丁、魚露、青檸檬汁、泰式小尖椒鹽、調勻，外加幾片薄荷葉，因為用到魚露，味道有一點腥的，若不喜歡魚露風味泰式醬的，可以換新加坡風味的醬料，配方：少許西紅柿切丁、火葱切末、辣椒丁、生抽，調勻。

5. 醬料喜歡啥就用啥哈～

6. 因為魷魚本身是醃過的，味道已經不錯了，也可以不用醬料。