魚香虎皮蛋

魚香菜，應該是很多喜歡川菜和京味菜的人進小館子的必點菜。比如説，我。
有一天突然很想吃外面的虎皮雞蛋，但是總覺的不衞生。所以在家自己做了，用的是鵪鶉蛋。炸的過程很神奇，看着那層焦香的虎皮慢慢的慢慢的就出現了喵。

用料  

魚香虎皮蛋的做法  

1. 煮熟的鵪鶉蛋，剝皮。用廚房紙巾擦乾，放進中火的油鍋裏炸，炸到出現虎皮。撈出。

2. 把鹽、糖、醋、生抽、水、澱粉全部放進小碗攪勻。

3. 鍋裏放油，直接下薑絲蒜末和剁好的泡椒，然後把虎皮蛋和木耳、葱一起放進去翻炒。

4. 翻炒一分鐘後，把步驟2全部倒進去，繼續翻炒半分鐘。就可以裝盤了。

小貼士

魚香菜，在四川是一種很家常很隨意的菜。基本上，喜歡什麼材料直接放進去就行。
所以，生活嘛，簡單隨意些比較好。