提子椰子油戚風蛋糕

提子和戚風蛋糕真是絕配！閒來無事，做個蛋糕，作為早餐！

用料  

提子椰子油戚風蛋糕的做法  

1. 低筋麪粉100g

2. 牛奶75g

3. 家裏的椰子油一直不知道該怎麼用，終於派上用場了。

4. 糖按照個人口味不同

5. 玉米澱粉10g

6. 4個蛋清分好，不鏽鋼盆內不能有水和油。

7. 蛋黃分好。

8. 把牛奶，化好的椰子油，與蛋黃混合。

9. 麪粉過篩，加入到蛋黃液中。

10. 打發蛋清，我用的機器打蛋器。15秒，出現魚眼泡，放入1/2的糖，出現紋路，放入剩下的糖。最後放入玉米澱粉。出現小尖勾，蛋白就打發好了。

11. 把1/3蛋白放入蛋黃牛奶麪粉混合物中，劃十字攪拌。

12. 把混合物倒入蛋白盆中，攪拌。

13. 把混合物倒入8寸模具中，撒上提子乾。放在桌上震幾下，震出氣泡。

14. 175度烤大約30分鐘

15. 取出倒扣在網上。涼後脱模，OK！