三下五除二，很快，這個非常家常的小炒就出鍋了。很下飯。
這麼簡單的家常小炒，推薦給廚房新手哦！
用料
| 杏鮑菇 | 200克 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 青尖椒 | 兩個 |
| 郫縣豆瓣 | 一大匙 |
| 生抽 | 兩小匙 |
| 澱粉 | 一小匙 |
| 白糖 | 少許 |
| 雞精 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 大蒜 | 兩瓣 |
| 葱 | 適量 |
杏鮑菇炒肉絲的做法
瘦肉切成絲，放入澱粉，生抽，拌勻醃製10分鐘
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杏鮑菇切成粗絲
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放入沸水中焯燙約半分鐘後撈出，用冷水過涼，瀝乾
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青尖椒切絲，大蒜去皮切粒，葱切斷，郫縣豆瓣醬切碎
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起油鍋，下入肉絲，大火炒至變色後舀出待用
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留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出紅油
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下尖椒、杏鮑菇、肉絲
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轉大火，快速炒勻
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加入鹽、白糖、雞精、生抽炒勻
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放入葱段快速翻炒幾下即可
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小貼士
1豆瓣比較鹹，所以要酌量放鹽；
2.如果不喜歡或沒有郫縣豆瓣，可換成自己喜歡的任意辣椒醬；
