🔥家庭版白切雞🐔

只因想吃😋

用料  

🔥家庭版白切雞🐔的做法  

1. 準備一隻洗乾淨的雞，然後將鹽塗抹雞的全身，裏面也要抹上哦，放置一會兒，然後將鹽洗淨，在肚子裏面放上姜葱。

2. 鍋裏放大葱薑片➕料酒➕鹽大火煮至冒小泡然後轉至最小火（水不能煮開哦），然後將雞放入鍋中幾秒後提起放入冰水中（三提三放，這個步驟要重複三次哦）這是為了給雞皮做個定型，防止雞皮破損

3. 三提三放後是這個樣子的，然後將雞放入鍋中開蓋燜40分鐘左右（這裏的時間根據雞的大小哦）不能將水燒開哦，我是用咪咪火🔥，保持不沸的狀態

4. 我家的鍋太小，你們做的話，建議用大一點的鍋，將雞全部浸下去

5. 浸熟之後，放入提前準備好的冰水中，等涼透切好裝盤就可以啦

6. 姜葱汁：薑末➕葱白➕鹽➕熱油➕少許生抽
   葱油汁：葱末➕蠔油➕生抽➕熱油