『獨食筆記』春天的味道·薺菜竹筍炒年糕

繼新鮮茴香之後我又第一次在香港見到了新鮮薺菜啊旁友們！差點跪下了好嗎！買到了這麼珍貴的薺菜那必須碼一個菜譜紀念一下了！同場加映杭州竹筍，我還動用了豬油呵呵呵呵畢竟素菜葷油嘛～連年糕一口下去～是春天額米道鴨～🌿

依然是一人份～請務必閲讀小貼士（鞠躬

1勺=15ml
1小勺=5ml

用料  

『獨食筆記』春天的味道·薺菜竹筍炒年糕的做法  

1. 薺菜竹筍分別洗淨，筍切薄片，薺菜切碎待用。年糕片倒水浸泡待用。

2. 取鍋燒水，中火，水開投入筍片，焯30秒左右關火撈出瀝水待用。

3. 另取鍋放豬油，中小火，油化為液體狀熱之後倒入薺菜，翻炒至出水變軟後倒入筍片炒勻，撒鹽，沿鍋邊淋入醬油炒勻。

4. 加一小碗水，攪拌均勻，煮開。

5. 倒入年糕片，攪拌均勻，轉小火，蓋鍋蓋煮5分鐘左右至年糕片軟熟即可。

小貼士

不同牌子和種類的醬油鹹鮮度也有所不同，請依個人口味做適當調整，如果鹹了就多放一點點水。

可以在加調料時加一點點白胡椒粉，我忘了😂，不加也行，所以我寫了可選。

第一次買連土帶根的新鮮薺菜😂一定要處理乾淨，掐掉根爛葉和比較粗的莖（不捨得扔粗莖的可以剁碎），我給的克數不是讓你正正好好買這麼多，是可食用部分的淨重？需要這麼多～買肯定是要多一點的因為還要去掉不好的部分，筍還要去掉皮的呀～

沒有豬油的話用普通食用油，豆油什麼的也可以，淡味橄欖油也行，最後可以滴一點點香油。

年糕片如果是新鮮的本來已經比較的可以不泡水直接用，如果像我一樣是冷凍/冷藏拿出來比較硬的就要泡一下給它熱熱身😂