最正宗的做法醃篤鮮～鹹肉燉毛筍

我從小就在農村長大，對於我們南方人來説，春天的味道就是吃毛筍，曬筍乾、乾菜、挖薺菜，馬蘭頭，每户人家都有毛竹山，滿山的毛竹，這個季節最愛的菜——鹹肉燉毛筍

用料  

最正宗的做法醃篤鮮～鹹肉燉毛筍的做法  

1. 拍個我家山上的筍

2. 筍兄弟照來一個

3. 老爸從山上挖來的黃泥毛筍

4. 筍好白哦

5. 剝去筍殼

6. 洗乾淨，去除最下面部分，少一點不要很多，別浪費筍，筍對切開後，裏面的節打掉

7. 切成塊，橫着切

8. 放入大的電飯煲內

9. 自己家醃製的鹹肉加排骨

10. 用冷水放入鍋中加入鹹肉焯水

11. 水開後就差不多了

12. 這是洗乾淨的鹹肉

13. 電飯煲裏放了足夠的水，不加蓋開始燉半小時

14. 過30分鐘後放入鹹肉後繼續燉，鹹肉的香味飄着毛筍的味道

15. 期間要攪拌多次，並加入開水沒過毛筍，加了二大壺開水，燉至顏色湯汁變成黃色的差不多了，大概在2小時以上

16. 開吃

17. 吃不厭的家鄉味道