不會羶的燉羊肉

以前好像再怎麼燉羊肉都會羶，加多少胡蘿蔔都不管用，肥肉羶得沒法吃。。。
這次媽媽從同事那裏聽來一個解決羶味的小祕訣，果然不羶啦！！味道超級好，羊肉湯絕對醇香味美～～～

用料  

不會羶的燉羊肉的做法  

1. 準備：
   1、姜切絲、葱根切段（葱葉切碎）、蒜瓣切片備用
   2、羊肉的肥肉部分切下來，切成小塊備好
   3、準備兩口鍋，一口炒鍋+一口燉鍋，燉鍋裏接上水燒開，羊肉在炒鍋裏炒好後將直接倒入燉鍋裏燉～
   
   

2. 炒：
   1、鍋內倒少量油，油熱後加入肥肉煸炒至油脂收縮變色，然後加入瘦肉一起炒，炒至瘦肉也變色
   2、加入薑絲、葱根、蒜片一起炒，炒出香味即可
   3、將炒好的羊肉倒入旁邊的燉鍋裏開燉～
   4、中火約1小時後加入胡蘿蔔燉幾分鐘後再加入土豆一起燉
   5、幾分鐘後用筷子試試土豆熟沒熟，根據你自己喜歡的軟硬調節時間
   
   撒上香菜和葱花出鍋嘞～～～

小貼士

買土豆的時候可以問問哪種土豆適合燉哦～土豆沙沙的口感會讓湯變得更有質感呢