啤酒鴨火鍋

特殊時期，都被困在了家裏。二十多天了，特別想吃火鍋，牛羊肉買不到想要的，靈機一動，那就做個好久沒吃過的啤酒鴨火鍋吧……整鴨，半片鴨，鴨腿均可。我這次只買到了鴨腿……

用料  

啤酒鴨火鍋的做法  

1. 鴨肉剁小塊，放鹽和料酒醃製一會兒……

2. 開水下鍋焯水，撇去浮沫，將鴨肉沖洗乾淨撈出備用。

3. 個人比較喜歡草果，白芷，肉蔻的味道，尤其是草果。當然了，你如果不喜歡也可以不放。

4. 涼鍋涼油，放花椒慢炸，炸出香味後撈出。放入豆瓣醬小火炒到出紅油。再放其他香料入鍋炒出香味。切記調小火………我就是忘記調小火，還一邊拍照，結果有點炒糊了……（豆瓣醬忘了放了……）

5. 放入肉塊。把火適當調大。

6. 鴨肉略炒後，倒入啤酒，如果吃火鍋，就多放一些。如果吃米飯，沒過鴨塊就可以了。我臨時找不到啤酒了，加的水，味道明顯不如啤酒的濃厚。

7. 加鹽，蠔油，生抽，老抽調味。這是燉了大概一個小時以後的樣子。

8. 可以帶鍋端上桌，開始吃肉涮菜了………