香瓜蜜豆蝦仁

用料  

香瓜蜜豆蝦仁的做法  

1. 在蝦仁中加入鹽，白胡椒和半個蛋清

2. 抓均勻醃製上十分鐘

3. 將荷蘭豆放在加了少量油和鹽的水中焯一下

4. 焯過水的荷蘭豆拿出了馬上過涼

5. 在鍋中加入適量油，再加入薑片爆香

6. 待炒出香味後加入醃好的蝦仁翻炒

7. 待蝦仁微微的變色後加入荷蘭豆翻

8. 再加入切好的香瓜

9. 下入鹽等調料翻炒好後裝盤

小貼士

1.香瓜不要選用太甜了；
2.香瓜放進去翻炒幾下馬上就要出鍋；
3.調味料不要加入太多。