不需要炒糖色的高壓鍋版紅燒肉燜蛋

正經的紅燒肉還是小火慢燉出來的好吃，但是有時候我着急，又不想一直盯着火，用高壓鍋做這道菜方便又快捷，用李錦記的祕製紅燒汁代替炒糖色，適合我這種懶人，當然追求完美口味的人還是採用傳統方法吧。

用料  

不需要炒糖色的高壓鍋版紅燒肉燜蛋的做法  

1. 1.肉放去腥三件套，姜葱料酒，焯水，撈出備用。

2. 2.高壓鍋放入肉，少量十三香或五香粉，料酒，葱姜，生抽，老抽，糖，紅燒汁，放水末入肉的一半，高壓鍋壓20分鐘。

3. 3.這個時候來煮雞蛋，雞蛋煮好之後扒皮，上邊劃幾刀以便入味。

4. 4.肉壓好了之後開蓋，把雞蛋放進去，選擇開蓋烹飪模式再一起煮一會，這個時候我們就可以來調味了，根據自己的口味，淡了就再放點紅燒汁或者鹽，把湯汁收一收，雞蛋也可以入味。

5. 5.湯汁收差不多就可以出鍋了。

小貼士

1.我用的是阿迪鍋，自帶開蓋烹飪模式，如果沒有可以在炒鍋裏收汁。
2.這道菜味道的關鍵就是李錦記的祕製紅燒汁，紅燒味非常正，像我這種廚房小白就需要這種萬能的調料。