不需要一滴油的紅燒雞爪（不用炒糖色，新手友好！）

這道菜不需要油，不需要炒糖色，避免了炒糖色炒焦導致最後雞爪發苦的尷尬局面（︶︿︶）沒錯，我説的就是我）。
這道菜譜即使不需要炒糖色，但是味道也很棒！而且不放油熱量更低，給了我多吃幾個的理由:)

用料  

不需要一滴油的紅燒雞爪（不用炒糖色，新手友好！）的做法  

1. 雞爪從冰箱拿出來解凍、洗淨、剪指甲（剪指甲比較衞生😌）！

2. 雞爪剁小放鍋中後，加入一勺料酒，一片姜，加水末過雞爪。開大火焯水，水開後再煮兩分鐘。

3. 煮開後的雞爪撈出洗去血沫

4. 將剩下的調料鹽，白糖，醋，老抽，生抽，耗油，料酒加入鍋中，剩下的兩片薑片切絲都放入鍋中，加清水和雞爪水平（喜歡吃辣的小夥伴可以放幹辣椒段，味道更好，可惜我爸媽不愛吃辣的（¯.¯））。開大火煮開後轉小火，燒至雞爪軟爛，大概半個小時左右。

5. 雞爪燒軟後，開大火將鍋中湯汁收幹，要一直翻炒，讓湯汁掛在雞爪上，隨着翻炒，雞爪的顏色不斷變深。湯汁收的差不多了之後，盛出裝盤。

6. 然後就可以快樂啃腳了！