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用料
醬燒啤酒武昌魚的做法
魚處理乾淨後打上花刀,在花刀內和魚的表面撒上鹽醃製入味。在花刀內碼放薑片。盤底放入適量的葱薑蒜片後在上面碼放魚,加入2勺料酒醃製去腥
鍋中倒入適量的油,把魚煎至兩面焦黃撈出瀝乾
我用的黃豆醬,含鹽
鍋中留少許底油,放入黃豆醬+生抽+料酒+老抽+糖+醋+啤酒調好料汁
在料汁中放入魚,大火燒開後轉小火
放入魔芋絲,葱段、薑片、蒜瓣蓋上鍋蓋燜煮15分鐘後把魚翻面繼續燜煮10分鐘。打開鍋蓋大火收汁,把湯汁收至濃稠後即可盛出
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