香菇炒上海青(素菜)

用料  

香菇炒上海青(素菜)的做法  

1. 上海青頭有點大，對切開洗乾淨待用；鮮香菇洗乾淨切片。

2. 鍋中水燒開，放點鹽和油，把香菇倒進去煮1分鐘左右，盛出待用；

3. 接着把上海青倒進去燙到斷生，盛出待用；

4. 熱鍋冷油，倒入蒜片爆香（正好切有紅羅卜，搭點顏色好看而已），倒入香菇大火翻炒20秒。

5. 最後倒入青菜，加鹽+蠔油炒均勻，盛出裝盤。