最喜歡烹飪海鮮類，製作簡單又好吃，鮮味十足
這是我自己的做法，加點水燜一下不那麼熱氣，炒出來的皮皮蝦也有水份，很香甜
我家婆做的話就直接加多點油爆炒皮皮蝦和西芹至熟，不用燜，也是很好吃，皮皮蝦比較容易熟
用料
| 皮皮蝦 | 1斤 |
| 西芹 | 3根 |
| 紅椒 | 2個 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
皮皮蝦炒西芹的做法
皮皮蝦洗淨，大蒜切末，紅椒切塊，西芹洗淨切塊焯水
![皮皮蝦炒西芹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "皮皮蝦炒西芹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
油燒熱下入蒜末爆香後加入紅椒
![皮皮蝦炒西芹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "皮皮蝦炒西芹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
下入皮皮蝦炒至變色，下入一小勺鹽
![皮皮蝦炒西芹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "皮皮蝦炒西芹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
沿鍋邊淋入少許清水（水不能多）蓋蓋燜一下，一兩分鐘即可
![皮皮蝦炒西芹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "皮皮蝦炒西芹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
掀蓋後西芹倒入去翻炒，再加入1勺蠔油
![皮皮蝦炒西芹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "皮皮蝦炒西芹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
爆炒至收汁即可
![皮皮蝦炒西芹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "皮皮蝦炒西芹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
香噴噴的皮皮蝦（蝦姑）炒西芹就完成啦✅
![皮皮蝦炒西芹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "皮皮蝦炒西芹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
小貼士
全程大火
可用剪刀剪掉皮皮蝦頭尾再來炒
