炒茄子絲兒

這是學做媽媽的菜，記錄備用

用料  

炒茄子絲兒的做法  

1. 瘦肉青椒切絲、茄子去皮切絲、大蒜切末備用

2. 鍋裏放適量油，下入茄子絲，煸炒至茄子變軟透明後盛出備用

3. 另起鍋放少量油把青椒絲過油翻炒大概一分鐘後盛出備用

4. 另起鍋放少許油，六成熱之後下入瘦肉絲翻炒至變色，放入醬油和甜麪醬繼續翻炒均勻，之後下入炒過的茄子絲和青椒絲一起翻炒，待炒熟後撒一把蒜末翻炒兩下出鍋即可

小貼士

調料沒有準確用量、放多少完全看自己口味，麪醬和醬油本身有鹹味，我一般就不再放鹽了，臨出鍋之前可以嘗一下鹹淡，再調整調料即可