清炒茄子絲

冰箱裏只剩下一個茄子和幾個小米椒了，就用它做個簡單的清炒茄子絲，沒想到也很好吃，吃過紅燒的，涼拌的你也可以試作做一下這個清炒的。

用料  

清炒茄子絲的做法  

1. 茄子洗乾淨切成絲，用清水浸泡防止氧化。

2. 大葱，小米椒和蒜切碎備用。

3. 起鍋燒油放入葱蒜和小米椒炒出香味。

4. 放入茄子絲翻炒均勻，放鹽炒出水份。

5. 炒至茄子軟爛，水份半乾放入生抽調味即可出鍋。

6. 簡單又好吃的清炒茄子完成。

小貼士

茄子切好以後一定要泡水，否則茄子表面氧化變色炒出來顏色不好看。