金華火腿蒸淡菜

用料  

金華火腿蒸淡菜的做法  

1. 1.淡菜買來用温水泡軟，清除內臟後沖洗乾淨。用玉冰燒浸泡一晚，基本就沒有什麼腥味了。粉絲泡軟鋪底。

2. 淡菜表面鋪薑絲

3. 金華火腿用黃酒浸泡兩小時，碼在最上面。這次買的是小包裝，自己切出品會更佳。

4. 上火蒸一個半到兩小時。這個菜鮮香無比，屬於浙江嘉興一帶的家常菜。

小貼士

玉冰燒：廣東石灣酒廠的，在廣東地區非常普遍。既可以當酒飲也可以做菜。