這道菜名字確實不好聽，不過味道我敢説很棒
用料
| 肉末 | |
| 蒜薹 | |
| 蒜末 | |
| 葱末 | |
| 小米椒 | |
| 料酒 | 一勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 澱粉 | 一勺 |
| 老抽 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 少許 |
蒼蠅頭（經典台灣家常菜）的做法
肉末醃製：一勺料酒、一勺糖、一勺澱粉、一勺生抽，用筷子攪拌均勻醃製十分鐘以上。
![蒼蠅頭（經典台灣家常菜）的做法步驟圖 第2張]( "蒼蠅頭（經典台灣家常菜）的做法步驟圖 第2張")
蒜薹洗淨切成1-2cm大的小粒備用。鍋內倒入少許油，熱鍋涼油放入肉末翻炒倒入老抽調色盛出備用。
鍋內倒入新油，爆香蒜末葱末（這幾天胃口疼沒有放辣子，來幾個小米椒更下飯），蒜薹倒入翻炒不用加水，蒜薹容易出水分放入食鹽翻炒，倒入肉末繼續翻炒，放入少量雞精即可。
超級下飯我敢説可以完勝“一茶一坐”，能吃好幾碗米飯呢，大家試試吧！
![蒼蠅頭（經典台灣家常菜）的做法步驟圖 第3張]( "蒼蠅頭（經典台灣家常菜）的做法步驟圖 第3張")
小貼士
記得老抽調色，顏色深看起來有食慾呢
可以加豆豉來炒
