地道鍋包肉

家有中考生，每天都想着怎樣能讓寶貝吃好！

用料  

地道鍋包肉的做法  

1. 豬裏脊半斤，切菱形塊，放料酒，少許鹽，醃半小時，澱粉放水寖泡半小時

2. 把胡蘿蔔，葱姜切絲，香菜切段，蒜切碎

3. 準備料汁，兩勺白糖，一勺醋，兩勺生抽，澱粉少許，香油適量，鹽少許

4. 油五六成熱時把裹澱粉的醃肉放鍋裏
   

5. 炸變色撈出，再等油開，復炸一次

6. 鍋裏放少量油，把葱薑蒜放鍋裏炒出香味，放入胡蘿蔔炸好的肉，翻炒放人料汁，最後放入香菜，出鍋。

小貼士

醃製時少放鹽，最後一步翻炒不要太長時間，時間長了就不酥了，喜歡吃酸甜口的可以多放糖醋。