這道帶魚口感外脆內嫩，鹹香得宜！
菜譜有處理帶魚的方法，也有煎魚不脱皮的方法（基本適合各種鍋），喜歡可以試試哦！
用料
| 帶魚 | 2條 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 姜 | 10片 |
| 醬油 | 1勺 |
| 花生油 | 適量 |
| 生粉 | 適量 |
鮮香煎帶魚的做法
先處理帶魚，拿把剪刀，從魚鰓位置往魚肚方向斜着剪
![鮮香煎帶魚的做法步驟圖，鮮香煎帶魚怎麼做好吃 第2張]( "鮮香煎帶魚的做法步驟圖，鮮香煎帶魚怎麼做好吃 第2張")
把魚肚子剪開
![鮮香煎帶魚的做法步驟圖，鮮香煎帶魚怎麼做好吃 第3張]( "鮮香煎帶魚的做法步驟圖，鮮香煎帶魚怎麼做好吃 第3張")
打開魚肚，把內臟，黑膜，魚刺邊上的積血都去除。
![鮮香煎帶魚的做法步驟圖，鮮香煎帶魚怎麼做好吃 第4張]( "鮮香煎帶魚的做法步驟圖，鮮香煎帶魚怎麼做好吃 第4張")
帶魚處理好後，切段。放容器中，加入薑片，鹽，料酒，醬油拌均勻，醃製半個小時
![鮮香煎帶魚的做法步驟圖，鮮香煎帶魚怎麼做好吃 第5張]( "鮮香煎帶魚的做法步驟圖，鮮香煎帶魚怎麼做好吃 第5張")
醃製好的帶魚，裹上一層薄薄的生粉。厚了抖抖就行。
![鮮香煎帶魚的做法步驟圖，鮮香煎帶魚怎麼做好吃 第6張]( "鮮香煎帶魚的做法步驟圖，鮮香煎帶魚怎麼做好吃 第6張")
冷鍋冷油，大火燒至冒煙，讓熱油均勻滋潤一下鍋，繼續把油燒熱，調成小火，放入帶魚，過兩分鐘定型了，可以抖一下鍋，魚塊能晃動
![鮮香煎帶魚的做法步驟圖，鮮香煎帶魚怎麼做好吃 第7張]( "鮮香煎帶魚的做法步驟圖，鮮香煎帶魚怎麼做好吃 第7張")
耐心等幾分鐘，煎至金黃翻面，另一面也煎金黃就可以出鍋了
![鮮香煎帶魚的做法步驟圖，鮮香煎帶魚怎麼做好吃 第8張]( "鮮香煎帶魚的做法步驟圖，鮮香煎帶魚怎麼做好吃 第8張")
撒點辣椒圈，香葱裝飾一下
![鮮香煎帶魚的做法步驟圖，鮮香煎帶魚怎麼做好吃 第9張]( "鮮香煎帶魚的做法步驟圖，鮮香煎帶魚怎麼做好吃 第9張")
看這小肉肉，多誘人啊！
![鮮香煎帶魚的做法步驟圖，鮮香煎帶魚怎麼做好吃 第10張]( "鮮香煎帶魚的做法步驟圖，鮮香煎帶魚怎麼做好吃 第10張")
小貼士
①耐心地把油燒熱潤鍋，這是防粘鍋的方法
②煎魚別一放鍋裏就翻，皮會掉的，耐心點等吧
