一口咬下去果香四溢，酸甜開胃的橙汁蝦球

橙汁蝦球這道菜品酸甜可口，蝦球帶着橙子的果香，其實就是大蝦和新鮮的橙子做成的一道美食，橙子打成果汁經過處理，特別清甜可口美味；跟大蝦完美的搭配一起。不僅增加了蝦球的味道和口感，還讓這道菜品變得特別漂亮，增加了食慾。

用料  

一口咬下去果香四溢，酸甜開胃的橙汁蝦球的做法  

1. 把大蝦剝去殼，剪去頭沖洗一下，把蝦背剖開，隨便把蝦腸清理乾淨，把處理好的大蝦放入碗中。加入薑片和香葱段，料酒和胡椒粉，適量鹽攪拌均勻醃製二十分鐘左右。

2. 把橙子清洗乾淨，一個切成薄片鋪入盤中，其餘2個橙子切開去皮，放入榨汁機中加少許水榨汁，榨好後倒入碗中，順便用過濾網過濾掉殘渣，把白糖放入橙汁中攪拌均勻待用。

3. 準備一個盤放入澱粉，把醃製好的大蝦取出裝入乾淨的碗裏，倒入一個雞蛋攪拌均勻，把大蝦依次放入澱粉盤中沾上澱粉。

4. 把鍋中的蝦球炸至變色大約2分鐘左右，具體根據你的蝦的大小，控幹油裝入盤中。

5. 鍋內放入植物油燒7成熱轉中小火，把蝦球放入鍋中。

6. 另取一個鍋，把橙汁倒入鍋內中小火煮開，取一個小碗放入5克澱粉用少許水化開調勻倒入鍋中，慢慢攪拌至橙汁濃稠後倒入大蝦球，邊煮邊攪拌均勻至黏稠後關火。

7. 把蝦球一個個放入提前準備好盤的橙子片上，最後把餘下的橙汁澆入蝦球上。

8. 這道色澤鮮豔，酸甜可口，一口咬下去果香四溢，清甜果香味帶着原汁原味蝦球的鮮香味；開胃爽口的橙汁蝦球就完成啦。

小貼士

炸大蝦時，一定讓大蝦先捲起來定型後放入鍋中炸，不然下鍋以後，經過油炸後蝦肉就捲不起來了，炸出來的蝦球就沒顏值啦；一般炸至蝦球變色就可以撈出，不然炸的時間長，蝦肉變老影響口感。