上學記憶中的牛肉炒土豆

在西安上大學時候最喜歡的一道菜，那時候菜價便宜，一盤牛肉炒土豆才3元錢，再搭配四角錢的大米飯…噴香噴香的…這是我記憶中最美好的味道…

用料  

上學記憶中的牛肉炒土豆的做法  

1. 土豆切塊，牛肉切塊（我切的都不是很大，以便更加入味）

2. 起鍋熱油，先把土豆過油，一定要炸透，焦黃就可以撈出來了

3. 剩下的油爆香乾紅椒（不吃辣可以不放）姜、葱、蒜煸炒出香味，加牛肉，炒十秒（先煸牛肉為了有焦焦的口感，期間注意翻炒，熟牛肉容易粘鍋）鍋邊烹醋，少許醬油，糖，一起煸炒十秒。

4. 下土豆，放少許鹽（不用太多，熟牛肉自帶鹽份）一起炒呀炒，就有點變得黏狀，鍋邊淋入一些開水（不喜歡湯汁多的也可以不放）稍微咕嘟一下下，放味精，出鍋。

5. 記憶中的牛土就做好了，配上一碗大米飯…瞬間回到宿舍那個悶熱的夏天…

小貼士

熟牛肉做這道菜很簡單，基本屬於快手菜。鹽不用加太多，最後用水咕嘟一會，糯嘰嘰很好吃😋