用料
| 大腸 | 1斤 |
| 大葱 | 7根 |
| 小米椒 | 2個 |
| 姜 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
姜葱炒大腸的做法
大腸先用鹽+白醋抓洗3分鐘，洗淨把大腸翻過來，我喜歡用剪刀剪開，這樣洗起來更方便，翻過來把裏面的豬油扯掉，口味喜歡重點的少扒點，然後多次用幹澱粉抓洗
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洗淨的大腸涼水下鍋，加姜，料酒煮沸
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水開出鍋，洗淨
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準備一個料包，幾片姜
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將料包，薑片，大腸放入高壓鍋，加蓋過大腸的清水，燉15分鐘
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大葱斜刀切段，葉子跟杆分開
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準備材料
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大腸燉好夾出
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切成小段
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熱油下大腸爆炒
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炒到有小許焦，大腸香味都出來了
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放入姜，蒜，小米椒爆香，放少許生抽
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將炒好的大腸盛出，留底油放大葱杆炒
![姜葱炒大腸的做法步驟圖，姜葱炒大腸怎麼做好吃 第14張]( "姜葱炒大腸的做法步驟圖，姜葱炒大腸怎麼做好吃 第14張")
再加葉子
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炒到微軟，加少許鹽
![姜葱炒大腸的做法步驟圖，姜葱炒大腸怎麼做好吃 第16張]( "姜葱炒大腸的做法步驟圖，姜葱炒大腸怎麼做好吃 第16張")
放入大腸炒勻，味道淡的話再加點生抽就可以出鍋啦！
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