羊肉石斛煲

羊肉性温熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。《舌尖上的中國》裏介紹過一款美食叫：羊肉石斛湯。鐵皮石斛和羊肉一起燉湯，石斛中特有的膠質會讓羊肉更加酥嫩爽口，湯品更加濃郁。煲湯的石斛可以選用鮮石斛、幹石斛、石斛粉、石斛片，特別適合秋冬進補，滋陰潤肺，味道也別具一格。

用料  

羊肉石斛煲的做法  

1. 準備好所有食材洗淨、生薑切片

2. 羊肉下鍋飛水

3. 鐵皮石斛拍扁切成小條

4. 所有食材下砂鍋加入2000ml左右的水，加入1勺料酒，大火煮沸後轉小火燉1小時