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用料
上校菇塊的做法
杏鮑菇攪碎+鹽+白胡椒粉+鮮百里香葉碎+少量料酒拌勻捏塊
沾麪粉冷藏2小時或以上(不冷藏也可以,就是容易散),取出裹麪粉液(麪粉+冷水調勻+少量乾酵母)油炸
搭配自制燒烤醬:油鍋中下白糖炒出焦糖,下鮮小米辣椒碎,關火加老抽少許醋
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