辣炒牛肉丁

看了野食小哥的牛肉醬， 自己也來做一個！

拌麪超級好吃. （第7步加了拌麪的圖片）

單吃配啤酒🍻， 一個字， 爽歪歪.

用料  

辣炒牛肉丁的做法  

1. 一公斤牛肉過水加薑片，八角，葱段（去腥）煮熟。
   
   煮肉同時，準備其他食材。

2. 煮熟的牛肉撈出切丁（越小越好入味）
   小米辣切丁
   大葱切小段
   豆豉 （醬香型） - 因為做的時候醬香的豆豉不夠了， 我有混合醬香和五香
   
   
   

3. 鍋里加油（比平時炒菜的量多）
   依次加入 大蒜， 小米椒，豆豉， 炒出香味.

4. 加入切好的牛肉丁， 葱段。
   
   然後翻炒.

5. 再加入老抽， 生抽， 上色.
   撒入花生米， 芝麻。孜然顆粒， 繼續翻炒.
   
   一直小火翻炒， 等牛肉熟透後， 散入適量鹽， 和孜然粉.

6. 完工....

7. 拌麪吃， 棒棒噠！

小貼士

1. 牛肉不要賣帶肉筋的， 口感不好.
2. 牛肉必須先煮透了， 不然中間不熟的話容易有腥味
3. 喜歡吃辣的多方小米辣。吃不了辣的少放，多方豆豉.
4.全程小火.