茄子是家常菜中的常客，今天介紹一款消暑吃法-拌茄條

茄子屬於茄科家族中的一員，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

用料  

茄子是家常菜中的常客，今天介紹一款消暑吃法-拌茄條的做法  

1. 茄子對半切開

2. 放入鍋中蒸

3. 開始做醬料，碗中放入辣椒麪

4. 放入蒜末

5. 倒入老抽

6. 倒入醋

7. 倒入醬油

8. 放入糖

9. 倒入芝麻

10. 醬料攪拌均勻

11. 蒸好的茄子開鍋入盤

12. 用筷子撕成條備用

13. 茄子條放入大碗中，倒入調好的醬料

14. 攪拌均勻

15. 可以上桌品嚐嘍！

小貼士

1.食材的選擇不易過老，儘量選擇嫩的茄子
2.茄子涼了以後再拌，味道更好
3.辣拌茄子是可以當做小涼菜的，因此冰箱密封保管就好，食用時不用再次加熱