好吃又簡單的青椒土豆絲

炎熱的夏天，這樣的的做法，好吃又簡單，熱的涼的都可以吃。

用料  

好吃又簡單的青椒土豆絲的做法  

1. 提前把腐竹木耳泡發，木耳容易泡一點，腐竹不太容易，可以用温水加鹽的方式泡腐竹，這樣可以快一點。

2. 準備一個土豆，洗淨削皮，先切片，再切條（個人感覺土豆條比土豆絲更好吃一點兒），看個人喜歡吧。切好之後過兩遍水，洗去土豆裏面的澱粉。

3. 準備一個青椒，洗淨切成條狀，盛盤備用。

4. 這時把泡發好的木耳和腐竹，過兩遍清水沖洗乾淨。

5. 起鍋燒油，放入一小段青椒爆香，待油熱後，放入土豆絲，翻炒幾下，保證所有的土豆絲都粘上了油，此時倒入青椒絲，加上一勺陳醋，翻炒均勻，蓋鍋燜一會兒。（如果粘鍋或者沒水分糊底，可以加小半碗清水。）

6. 最後加入木耳和腐竹，一勺鹽，一勺生抽，翻炒幾下，蓋上蓋子燜一會，就好了。