這是我爸的做法~分享給大家~我一個本來不愛吃洋葱的人,都變得愛吃了~肉很嫩,洋葱味道一點都不刺鼻,兩者加在一起非常香
用料
洋葱 | 1個 |
紅尖椒 | 2-3個 |
豬肉 | 肥、瘦肉搭配 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
味精 | 可加可不加 |
洋葱炒肉·這樣炒的肉和洋葱非常嫩的做法
1、食材準備:
瘦肉用鹽和老抽拌勻醃製(耗時一分鐘)2、鍋中放油,加入肥肉,炸成油渣
3、肥肉炸出香味後放入醃製好的瘦肉
4、兩者一起翻炒入味5、關火,將炒好的肉盛入碗中備用
6、開火,放入洋葱和紅尖椒7、放入食鹽翻炒均勻
8、洋葱本身會粘在一起,這時需要用鍋鏟將洋葱剝離開翻炒9、將旁邊備用的肉放入鍋中,一起翻炒
10、翻炒均勻後即可出鍋(愛吃味精的可在出鍋前放入味精提鮮)11、一碗洋葱炒肉就ok啦!動手做做吧~
小貼士
1、肉的醃製很重要,鹽用來增味,老抽用來上色
2、油渣炸香,切記不要炸糊了
3、肉和洋葱分開炒