洋葱炒嫩牛

用料  

洋葱炒嫩牛的做法  

1. 牛裏脊切片、洋葱切塊、生薑切片、大蒜拍扁。

2. 牛裏脊用小蘇打、醬油、澱粉、蛋清、黑胡椒、少許水醃半個小時後，加油拌勻。

3. 起油鍋，下姜蒜，大火將牛裏脊兜炒，下少許料酒去腥，變色後撈起待用。

4. 再起油鍋，下洋葱爆香變半透明後，下牛裏脊，下少許蠔油、燒烤醬、糖，翻炒均勻後可勾少許芡出鍋。