閩南薄餅菜

閩南人冬至一定會吃的薄餅（春捲）

用料  

閩南薄餅菜的做法  

1. 春筍，胡蘿蔔，荷蘭豆，瘦肉，豆乾切絲，蝦仁剝殼

2. 菜切絲，蒜苗切丁，芹菜切丁，海蠣洗淨，雞蛋攤雞蛋餅，切細條備用

3. 豆乾炒至變金黃色，瘦肉絲，蝦仁，海蠣均炒至9成熟

4. 筍絲，胡蘿蔔，荷蘭豆下油鍋炒至斷生

5. 包菜翻炒幾下，加入芹菜末

6. 包菜，蒜苗，芹菜丁下鍋炒至變軟，加入炒好的筍絲，胡蘿蔔絲，荷蘭豆，雞蛋，瘦肉，豆乾，海蠣等之前炒好的菜

7. 翻炒均勻，加入鹽（少少許，本身海蠣點有鹹味），雞精調味，起鍋，薄餅菜做好了。

8. 調好麪糊，麪粉化開，加入雞蛋打勻，加入葱末，加入鹽和雞精調好味道。

9. 薄餅機烙春捲皮

10. 餅皮烙好，就可以開包了。薄餅忘記拍下來。