老壇酸菜豆腐

買了一盒雲南產的酸菜，心中浮現出諸多做法，和豆腐燒便是其中一種。

用料  

老壇酸菜豆腐的做法  

1. 煎豆腐。
   因為我喜歡吃稍嫩的豆腐，所以這次買的是白玉豆腐（比老豆腐嫩一點），用中小火煎至兩面金黃，挺耗時間的一道工序。

2. 姜和蒜切末，幹辣椒切小段（根據對辣的喜好決定放多少幹辣椒）。

3. 開火，油熱了之後先下姜蒜，爆香後加幹辣椒，再加酸菜（我買的是現成切成碎的酸菜），翻炒炒出酸菜香味後加少許水。

4. 水開後加入煎好的豆腐，中小火煮2-3分鐘即可。

小貼士

酸菜要切碎一點，這樣好入味。