冰箱“掃除”記：一款麻辣香鍋的誕生

週末清理冰箱庫存總能看到存量不多的各類菜品，單炒不夠一盤，放着浪費空間，所以快手簡易版麻辣香鍋孕育而生！

用料  

冰箱“掃除”記：一款麻辣香鍋的誕生的做法  

1. 將冰箱中食材拿出洗淨處理，蝦🦐去蝦線

2. 魷魚解凍，並切成小段

3. 全部處理完成後對蔬菜、非蔬菜食材進行第二步處理。蔬菜類：沸水焯，斷生即可；非蔬菜類：低温油炸，變色即可

4. 全部備妥，製作底料。加入底油，放進葱薑蒜、幹辣椒及花椒，炒香後倒入郫縣豆瓣醬和火鍋底料，翻炒後加料酒、兩勺水和糖，隨後倒入非蔬菜食材充分翻炒，再加入蔬菜食材翻炒。

5. 湯汁吸收殆盡可加入香菜再翻炒兩下，然後關火撒上白芝麻。

6. 包裹濃郁辣汁的蔬菜與肉丸，與米飯一起在口腔釋放出來吧！

小貼士

1、其實食材完全根據自己的喜好來定，而且隨機放一些食物會有意想不到的驚喜！
2、炸至食材後建議在吸油紙上吸一下再炒，會減輕些負罪感😂