蔬菜燉雞（砂鍋版）

用料  

蔬菜燉雞（砂鍋版）的做法  

1. 蔬菜切滾刀塊，洋葱隨意切，少放點油，將肥肥的雞皮炒出油，如果不是比較肥肥雞，就直接用油，放入冰糖炒糖色，要不斷的翻炒，不然會糊掉。

2. 糖色炒成深色，加入薑片、葱片炒香。

3. 加入雞塊，加入料酒，多炒一會兒，讓小雞變色，加入鹽、醬油、耗油，炒一下加入熱水（看你買的是什麼雞，不是小笨雞就燉時間短點，如果是笨雞的話可能就要加兩次水）

4. 小雞快燉好的時候，將切塊的青椒、胡蘿蔔、洋葱，中火燉5分鐘之後大火收汁，燜幾分鐘就可以出鍋了。