北方妹子愛吃南方菜，這道菜筍乾有肉的香濃，排骨有筍的清香，喜歡的可以自己試一下
用料
| 筍乾 | 四個 |
| 排骨 | 三塊 |
| 薑片 | 適量 |
| 蒜瓣 | 適量 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 大料 | 適量 |
| 香葉 | 適量 |
| 桂皮 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 黃酒 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
電壓鍋版筍乾燒排骨的做法
筍乾泡發，切塊洗淨，我用的筍乾比較大，泡發一整天
![電壓鍋版筍乾燒排骨的做法步驟圖 第2張]( "電壓鍋版筍乾燒排骨的做法步驟圖 第2張")
排骨冷水下鍋加薑片和少量料酒，焯出血沫，冷卻切塊，我用的是大肉排，也可以用小排，肥一點的最好
![電壓鍋版筍乾燒排骨的做法步驟圖 第3張]( "電壓鍋版筍乾燒排骨的做法步驟圖 第3張")
準備配料
![電壓鍋版筍乾燒排骨的做法步驟圖 第4張]( "電壓鍋版筍乾燒排骨的做法步驟圖 第4張")
炒鍋放油燒六成熱，加入配料爆香轉小火，加入冰糖炒出糖色，加排骨翻炒，放適量生抽，黃酒，老抽，蠔油
![電壓鍋版筍乾燒排骨的做法步驟圖 第5張]( "電壓鍋版筍乾燒排骨的做法步驟圖 第5張")
將炒好的排骨全部倒入電壓鍋中，加入筍乾和水，水量與食材持平，加入適量鹽，注意鹽不要加太多，最後還需要大火收汁，以免過鹹，電壓鍋調至燉肉檔位
![電壓鍋版筍乾燒排骨的做法步驟圖 第6張]( "電壓鍋版筍乾燒排骨的做法步驟圖 第6張")
壓好的筍乾排骨倒入鑄鐵鍋，大火收汁放鹽和雞精調味，喜歡酒味的也可以再加一點黃酒更濃，湯汁收半乾，關火出鍋
![電壓鍋版筍乾燒排骨的做法步驟圖 第7張]( "電壓鍋版筍乾燒排骨的做法步驟圖 第7張")
