用料
| 雞蛋 | 3-4個 |
| 青椒 | 2個 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
雞蛋尖椒絲的做法
青椒洗乾淨，去掉籽（因為不能吃辣，能吃辣的不用去籽都行），切成絲。雞蛋敲碎在在碗裏，加入適當的鹽（可稍微多加一點點，炒青椒絲時不用再加鹽）和花生油，打散。
熱鍋，加入適量油，油熱後把青椒絲倒進鍋裏翻炒幾分鐘。本步驟可以適量加一點點生抽調味。
待青椒絲六七成熟後，把打散的雞蛋倒入鍋中，和青椒絲一起翻炒，待雞蛋全部成熟即可出鍋。（可以在打散雞蛋時放稍微多一點鹽，然後青椒絲就不需要再放鹽了）
雞蛋尖椒絲
家常菜
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